Panquecas

Já que faço sempre crepes cá em casa desta vez decidi fazer umas panquecas:

Ingredientes para 10 panquecas:

1 ovo
3 colheres de sopa de margarina
200 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de açúcar
75 ml de leite

Preparação:

Bata o ovo com 3 colheres de sopa de margarina, o açúcar e o fermento. Adicione depois alternadamente o leite e a farinha, de modo a ficar com uma massa grossa.
Leve depois uma frigideira anti aderente ao lume e derreta a restante margarina. Coloque 3 colheradas de massa para formar cada panqueca. Quando começar a formar bolhinhas vire e deixe cozinhar do outro lado.
Repita até esgotar toda a massa.
Sirva mormas regadas com mel.

Nota: A massa pode ficar um pouco grossa ou liquida depende. Acosselho a juntar mais leite se estiver grossa e juntar mais farinha se estiver liquida.

Queijadinhas de cenoura

Apetecia-me já á algum tempo um bolo de cenoura mas como sempre que me apetece cenoura faço um bolo desta vez resolvi fazer outra coisa:

Ingredientes:

• 500 gr. cenouras
• 2 ovos
• 200 gr. açúcar
• Raspa de 1/2 limão pequeno
• 30 gr. margarina
• 3 colheres sopa bem cheias de farinha maizena
• 1 pau de canela, sal

Preparação:

Comece por cozer as cenouras descascadas em água temperada com sal e 1 pau de canela. 
Assim que estiverem cozidas escorra e retire o pau de canela. Passe a varinha mágica para transformar em puré de cenoura. 
Derreta a margarina para que esfrie. 
Bater com a batedeira o puré de cenoura com o açúcar, as gemas, a raspa de limão e a margarina. Juntar a farinha maizena e mexer. 
Bater as 2 claras em castelo e envolver no preparado sem bater. 
Colocar em forminhas untadas e polvilhadas com farinha. 
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºc. 
Passados 15 minutos reduza a temperatura do forno para 180ºc. Estes demoraram cerca de 40 minutos a cozer. Mas depende do forno. Faça o teste do palito, e, se sair seco, estão prontos. 
Retire-os do forno e com a ajuda do bico de uma faca passe à volta da queijada pa ra ajudar a descolar das formas. 
Deixe arrefecer e desenforme.Delicie-se! 
Rendeu 12 queijadas. 

Cenouras a cozer

Ingredientes

Envolver as claras em castelo no preparado

Claras para bater em castelo

Qeijadinhas já prontas