Medalhões de pescada com molho de camrão

Ingredientes:

- 6 medalhões de pescada
- camarões a gosto já cozidos
- 1 chávena de água fria
- Vinho verde
- creme de marisco knorr 

- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 Knorr de Marisco
- Polpa Tomate
- Sal
- Pimenta
- Azeite

Preparação:

Num tacho colocar um fio de azeite, cebola e alho picadinho, deixar alourar. Juntar um pouco de vinho verde, polpa de tomate e a água. Temperar com sal e pimenta. Deixar ferver. Juntar os medalhões de pescada e deixar estufar cerca de 15 minutos.

Entretanto dissolver 4 colheres (de sopa) de creme de marisco com um pouco de vinho e juntar ao estufado.

Quando tiver quase pronto adicionar os camarões, deixar ficar com algum molho. Se o molho estiver muito liquido, adicionar um pouco de farinha maizena para engrossar. Servi com um puré de batata.

Panadinhos de pescada

Ingredientes:

4 filetes de pescada

sal e pimenta q.b.

1 dente de alho

sumo de limão

1 ovo

farinha de mandioca  (de moagem mais grossa) - em alternativa podem usar pão ralado, mas fica mais crocante com o farinha de mandioca e neste momento prefiro para os panados.

azeite q.b. (de preferência com um pulverizador)

Preparação:

Corte os filetes de pescada em pedaços mais pequenos e tempere-os bem com sal, pimenta, sumo de limão e o dente de alho picadinho. Deixe a marinar.

Passe depois os filetes por ovo batido, e depois pela farinha de mandioca e coloque-os num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal. Repita até ter panado todos os filetes.

Depois, pincele-os ou pulverize com um pouco de azeite e leve-os aos forno, previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 minutos ou até que fiquem dourados. Vire-os cuidadosamente, pulverize com um pouco mais de azeite e deixe dourar do outro lado.

Retire do forno e sirva com uma salada variada e um arroz de ervilhas e cenoura.e uma saladinha de tomate.