Panquecas

Já que faço sempre crepes cá em casa desta vez decidi fazer umas panquecas:

Ingredientes para 10 panquecas:

1 ovo
3 colheres de sopa de margarina
200 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de açúcar
75 ml de leite

Preparação:

Bata o ovo com 3 colheres de sopa de margarina, o açúcar e o fermento. Adicione depois alternadamente o leite e a farinha, de modo a ficar com uma massa grossa.
Leve depois uma frigideira anti aderente ao lume e derreta a restante margarina. Coloque 3 colheradas de massa para formar cada panqueca. Quando começar a formar bolhinhas vire e deixe cozinhar do outro lado.
Repita até esgotar toda a massa.
Sirva mormas regadas com mel.

Nota: A massa pode ficar um pouco grossa ou liquida depende. Acosselho a juntar mais leite se estiver grossa e juntar mais farinha se estiver liquida.

Queijadinhas de cenoura

Apetecia-me já á algum tempo um bolo de cenoura mas como sempre que me apetece cenoura faço um bolo desta vez resolvi fazer outra coisa:

Ingredientes:

• 500 gr. cenouras
• 2 ovos
• 200 gr. açúcar
• Raspa de 1/2 limão pequeno
• 30 gr. margarina
• 3 colheres sopa bem cheias de farinha maizena
• 1 pau de canela, sal

Preparação:

Comece por cozer as cenouras descascadas em água temperada com sal e 1 pau de canela. 
Assim que estiverem cozidas escorra e retire o pau de canela. Passe a varinha mágica para transformar em puré de cenoura. 
Derreta a margarina para que esfrie. 
Bater com a batedeira o puré de cenoura com o açúcar, as gemas, a raspa de limão e a margarina. Juntar a farinha maizena e mexer. 
Bater as 2 claras em castelo e envolver no preparado sem bater. 
Colocar em forminhas untadas e polvilhadas com farinha. 
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºc. 
Passados 15 minutos reduza a temperatura do forno para 180ºc. Estes demoraram cerca de 40 minutos a cozer. Mas depende do forno. Faça o teste do palito, e, se sair seco, estão prontos. 
Retire-os do forno e com a ajuda do bico de uma faca passe à volta da queijada pa ra ajudar a descolar das formas. 
Deixe arrefecer e desenforme.Delicie-se! 
Rendeu 12 queijadas. 

Cenouras a cozer

Ingredientes

Envolver as claras em castelo no preparado

Claras para bater em castelo

Qeijadinhas já prontas

Medalhões de pescada com molho de camrão

Ingredientes:

- 6 medalhões de pescada
- camarões a gosto já cozidos
- 1 chávena de água fria
- Vinho verde
- creme de marisco knorr 

- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 Knorr de Marisco
- Polpa Tomate
- Sal
- Pimenta
- Azeite

Preparação:

Num tacho colocar um fio de azeite, cebola e alho picadinho, deixar alourar. Juntar um pouco de vinho verde, polpa de tomate e a água. Temperar com sal e pimenta. Deixar ferver. Juntar os medalhões de pescada e deixar estufar cerca de 15 minutos.

Entretanto dissolver 4 colheres (de sopa) de creme de marisco com um pouco de vinho e juntar ao estufado.

Quando tiver quase pronto adicionar os camarões, deixar ficar com algum molho. Se o molho estiver muito liquido, adicionar um pouco de farinha maizena para engrossar. Servi com um puré de batata.

Panadinhos de pescada

Ingredientes:

4 filetes de pescada

sal e pimenta q.b.

1 dente de alho

sumo de limão

1 ovo

farinha de mandioca  (de moagem mais grossa) - em alternativa podem usar pão ralado, mas fica mais crocante com o farinha de mandioca e neste momento prefiro para os panados.

azeite q.b. (de preferência com um pulverizador)

Preparação:

Corte os filetes de pescada em pedaços mais pequenos e tempere-os bem com sal, pimenta, sumo de limão e o dente de alho picadinho. Deixe a marinar.

Passe depois os filetes por ovo batido, e depois pela farinha de mandioca e coloque-os num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal. Repita até ter panado todos os filetes.

Depois, pincele-os ou pulverize com um pouco de azeite e leve-os aos forno, previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 minutos ou até que fiquem dourados. Vire-os cuidadosamente, pulverize com um pouco mais de azeite e deixe dourar do outro lado.

Retire do forno e sirva com uma salada variada e um arroz de ervilhas e cenoura.e uma saladinha de tomate.

Panquecas de aveia (a minha receita)

Hoje ao pequeno almoço não me apetecia nem torradas nem ceriais por isso acabei por fazer umas panquecas de aveia.

Ingredientes:

-80g de farinha

-100g de leite

-85g de  aveia

-1 pitada de sal~

-1 ovo

-1 colher de chá de fermento

Preparação:

Juntar todos os ingredientes numa taça e mexer até que fique tudo muito bem misturado.

Em seguida numa frigideira untar um pouco de azeite colocar uma concha de massa espalhar a massa e deixar lourar um lado virar e deixar lourar do outro quando cozida retirar a panqueca para um prato.

Pode untar com mel, nutella etc.

Espero que gostem !!!

Bolo de cenoura

Ingredientes:
Para o bolo:

• 300g de cenoura
• 4 ovos
• 1 chávena de chá de óleo
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 2 chávenas de chá de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

Para a cobertura:

• 200g de chocolate em pó
• 100g de manteiga
• 6 colheres (sopa) de leite

Preparação:

Ligue o forno nos 180⁰.
Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Num liquidificador bata as cenouras, as gemas, o açúcar e o óleo até ficar uma massa homogénea.
Numa tigela misture a farinha com o fermento e vá juntando cuidadosamente a massa envolvendo bem.
Bata as claras em castelo e junte à massa. 
Deite a massa na forma.
Leve ao forno a cozer durante 30 minutos.
Num tacho leve ao lume a manteiga a derreter.
Junte o chocolate e o leite.
Quando começar a borbulhar apague o lume. Desenforme o bolo e barre com a cobertura de chocolate.

Wafles

Hoje á tarde estava-me a apetecer um docinho mas como faço muitos vezes crepes desta vez decidi fazer algo diferente acabai por optar por uns waffles:
Receita
Ingredientes:

• 260g  e farinha
• 125g de açúcar
• 3 ovos
• 5 dl de leite
• 60g de manteiga
• 1 pitada de sal
• manteiga para untar

Preparação:

Peneira-se a farinha, junta-se o açúcar e uma pitada de sal.
Adiciona-se os ovos um a um,  adiciona-se 2 dl de leite e mexe-se bem.
Leva-se ao lume a manteiga e o restante leite, até que a manteiga derreta e junta-se ao preparado anterior.
Liga-se a máquina própria para fazer os waffles, unta-se com um pouco de manteiga e vai-se cozinhando porções de massa.